Recette de la semaine.

Publié le par Bruno

Recette d'Automne: Saumon frit et son gratin de poireaux au butternut.

Ingrédients pour 4 personnes:

4 pavés de saumon frais, 1 courge butternut, 500 gr de blancs de poireaux, 1orange, 200 ml de crème légère liquide, beurre, 1 botte de basilic, 3 c.à.s d'huile, poivre et sel.

Préparation:

Temps de préparation: 70 min.

Lavez les blancs de poireaux et tranchez-les en rondelles d'1 cm d'épaisseur.

Coupez la courge butternut en 2, retirez les graines à l’aide d’une cuillère, évidez puis coupez la chaire en fines tranches. 

Répartissez les rondelles de poireaux et les tranches de butternut dans un plat à gratin préalablement beurré, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.

Fouettez la crème, le jus de l’orange pressé, salez, poivrez puis versez la préparation dans le plat à gratin.

Préchauffez votre four et enfournez à 200°C pendant 50-60 minutes.

Pendant la cuisson, lavez et séchez les filets de saumon et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Frottez du zeste de l’orange sur les filets de saumon, puis les cuire dans l’huile pendant 2 à 3 minutes sur chaque face.

Lavez et ciselez une vingtaine de feuilles de basilic.

Servez le gratin en saupoudrant des feuilles de basilic pour ajouter de la fraîcheur à votre plat.

Bon appétit !

Recette de la semaine.
Recette de la semaine.

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Hélène lempereur 02/11/2016 20:21

Hum encore une bonne recette merci la je vais tester celle du.choux farci bonne soirée

Bruno 02/11/2016 23:50

Comme disent nos p'tits loulous: " c'est trop bon ! "