Recette de la semaine.

Publié le par Bruno

La raclette tyrolienne aux poireaux du jardin et au jambon fumé.

Ingrédients: (pour 4 personnes)

750 de poireaux, 2 c à s de beurre doux, 150 ml de Riesling sec, 100 gr de crème épaisse, 6 tranches de jambon fumé, 300 gr de fromage à raclette, cornichons, sel et poivre du moulin.

Préparation:

Nettoyer les poireaux, les couper en rondelles et les faire revenir dans le beurre chaud pendant quelques minutes. Déglacer avec le vin puis laisser cuire pendant 3 minutes. Ajouter la crème, saler et poivrer et continuer la cuisson pendant 10 minutes. Ajouter de l'eau si nécessaire et assaisonner à votre goût. Couper le jambon en lanières et des cornichons en rondelles.

Retirer la croûte de la raclette si besoin puis couper le fromage en tranches. Dans des plats individuels, répartir les poireaux à la crème, ajouter des tranches de jambon fumé puis déposer par dessus des tranches de fromage à raclette. Faire fondre le tout puis rajouter des rondelles de cornichon. Déguster la raclette accompagnée de pommes de terre, c'est excellent.

Bon appétit !

Recette de la semaine.
Recette de la semaine.

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