Recette de la semaine.
Flamiche au potiron du jardin.
Le potiron, ce légume d'automne mais aussi d’hiver, se cuisine de multiples façons. Riche en bêta-carotènes et antioxydants, doux au goût, stimulant par ses vitamines et fibres, il regorge de bienfaits qu’on ne se lasse de redécouvrir dans différentes recettes de Marie.
Après avoir passé l'épreuve de l'épluchage, à vous les délicieuses recettes au goût d'automne. Sa chair est idéale pour confectionner d’onctueux potages agrémentés de crème fraîche ou de lait de coco. La purée "orange" de mamie (potiron et pommes de terre) que nos petits loustics adorent...en pensant manger une purée Crécy !!! Merci de ne pas dévoiler la supercherie...
Ingrédients pour 6 personnes:
- 1 petit potiron d'environ 1 kg
- 1 oignon
- 20 gr de beurre
- 200 gr de lardons
- 100 gr de gruyère râpé
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- sel, poivre du moulin
Préparation:
Émincez l'oignon, épluchez le potiron et le couper en petits morceaux. Faire revenir l'oignon avec le potiron dans le beurre, salez, poivrez et mouillez avec un grand verre d'eau.
Laissez cuire 15 minutes à couvert.
Égouttez le mélange et écrasez à la fourchette.
Faites revenir les lardons. Mélangez à la purée de potiron puis ajoutez les œufs, la farine, le gruyère râpé, la crème fraîche. Assaisonnez.
Pour finir, versez le tout sur un fond de pâte puis enfournez four chaud pendant 40 minutes (Th 7 ou 8.)
Bon appétit !
