Recette de la semaine.

Publié le par Bruno

Cassolettes de Saint Jacques de Marie.

Recette de la semaine.

Ingrédients :

  • 3 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 300 gr de champignons frais
  • 20 crevettes roses
  • 400 gr de noix de Saint-Jacques
  • Persil
  • Sel et poivre du moulin

Ingrédients pour la sauce :

  • 15 cl de vin blanc sec
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 2 c à s de farine
Recette de la semaine.
Recette de la semaine.

Préparation :

Coupez finement les oignons, l’ail et émincez les champignons.

Faire revenir l’ail et l’oignon dans un peu de matière grasse.

Cuire les champignons dans une seconde poêle.

Faire dorer les noix de Saint-Jacques 1 minute avec un filet d’huile puis les retourner.

Réservez et gardez le jus de cuisson à part.

Préparez les cassolettes en beurrant légèrement chaque plat individuel.

Ajoutez dans chacune d’elle, oignons, champignons, Saint-Jacques ainsi que 5 crevettes décortiquées et le persil haché.

Préparez la sauce dans une casserole. Versez le vin blanc, la crème fraîche, le jus de cuisson des Saint-Jacques sur un feu doux, fouetter et ajoutez la farine pour épaissir.

Répartir la sauce dans chaque cassolette.

Enfournez 20 minutes à 200°C (th 7)

Servez avec du riz. 

 

Bon appétit !

Recette de la semaine.

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