Recette de la semaine.

Publié le par Bruno

(Cuisine maison, photo montage)

(Cuisine maison, photo montage)

Risotto de poulet au chèvre frais.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 220 gr de riz rond spécial risotto
  • 4 blancs de poulet
  • 150 gr de fromage de chèvre frais
  • 1 oignon
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 l de bouillon de volaille chaud
  • une dizaine de branches de persil plat
  • 1 poignée de graines de sésame
  • 1 noix de beurre
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Préparation:

Couper les blancs de poulet en cubes et les faire revenir avec le beurre pendant 2 minutes. Ajouter les graines de sésame, verser une louche de bouillon et faire réduire, puis réserver.

Dans une casserole, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon haché. Ajouter le riz et mélanger pendant 2 minutes sur feu doux.

Mouiller avec le vin blanc et mélanger à feu doux jusqu'à absorption. Verser ensuite une louche de bouillon, mélanger jusqu'à absorption du liquide et renouveler l'opération jusqu'à ce que le risotto soit cuit.

Malaxer le fromage de chèvre avec le persil haché, saler et poivrer. 

En fin de cuisson du risotto, ajouter la préparation de fromage de chèvre ainsi que les cubes de poulet. Mélanger le tout et servir bien chaud.

Bon appétit !

Recette de la semaine.

Publié dans Recette " maison "

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