Recette de la semaine ! Flaugnarde aux poires et aux mendiants.
Une flaugnarde?
Késako… Parfois, les termes les plus compliqués désignent les recettes les plus simples… Les flaugnardes sont en fait des variantes plus crémeuses du clafoutis, (pas de lait dans cette recette , mais de la crème liquide). Ce type de gâteau originaire du Limousin est exclusivement réalisé à base de cerises. A cette période de l'année, Marie utilise des poires, voire des pommes, accompagnées de fruits secs.
Ingrédients:
4 poires, environ 75 gr de mendiants (noix, noisettes et amandes concassées, raisins secs), 4 œufs, 150 gr de sucre (et 20 pour le moule), 2 c à s de farine, 20 cl de crème liquide, 1 c à s de d'extrait de vanille, 20 gr de beurre.
La préparation:
Préchauffez le four à 180°, beurrez un moule rond et saupoudrez le fond de sucre.
Épluchez vos poires et coupez les en lamelles d'épaisseur fine, mais pas trop. Recouvrez le fond de votre moule avec. Éparpillez les mendiants sur les poires.
Préparez ensuite l'appareil: battez les œufs et le sucre, ajoutez-y délicatement la farine, la crème liquide et la vanille.
Versez la pâte dans le moule, enfournez durant 45 minutes...
Et voilà, le tour est joué! vous n'avez plus qu'à laissez refroidir votre flaugnarde, pour la déguster, tiède ou froide.
Variante:
Vous pouvez éventuellement ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de rhum dans votre préparation.
