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162 articles avec recette de la semaine

Recette de la semaine.

Publié le par Bruno

Butternut farcie au chèvre frais et deux jambons.

L’automne est bien là et les courges aussi. L’occasion pour Marie de cuisiner des bons petits plats de saison, à base de butternut du jardin par exemple.

La butternut, également appelée Doubeurre, est une courge au substil petit goût de noisette, appartenant à la famille des cucurbitacées.  Faible en calories et riche en vitamines, elle est un légume imparable qui renforce nos défenses immunitaires, bien utiles en ce moment...

Ingrédients:

  • 1 petit butternut
  • 1 gousse d'ail
  • 100gr de fromage de chèvre frais
  • 10 cl de crème liquide
  • 80 gr de jambon blanc
  • 80 gr de jambon de Bayonne
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • persil
  • sel et poivre du moulin
Recette de la semaine.
Recette de la semaine.

Préparation:

Laver la courge, couper la en deux puis ôter les graines.

Évider le milieu de la butternut avec une petite cuillère en laissant environ 1,5 cm autour.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'ail haché et la chair de la courge pendant 5 minutes. Ajouter les jambons coupés en petits morceaux, le persil émincé, le sel, le poivre, remuer et laisser cuire 2 minutes.

Ajouter le fromage de chèvre frais écrasé et la crème puis mélanger.

Farcir les moitiés du butternut ou remplir de préparation des ramequins ou petites cocottes et enfourner 35 à 40 minutes au four à 190°C.

Servir la courge farcie aussitôt accompagnée d'une petite salade.

Bon appétit !

Délicieux !

Délicieux !

Publié dans Recette de la semaine

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Recette de la semaine.

Publié le par Bruno

    Tarte aux tomates cerises du jardin et bûche de chèvre.

 

Ingrédients pour 4 personnes.

  • 250 gr de farine
  • 125 gr de beurre
  • 8 cl d'eau
  • sel et poivre du moulin
  • une bûche de chèvre
  • des tomates cerises
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
  • herbes de Provence et origan
Recette de la semaine.

Préparation:

Préparer la pâte brisée, dans un cul de poule, mélanger la farine et le beurre préalablement coupé en morceaux, du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Former un puits et ajouter l'eau petit à petit en mélangeant jusqu'à obtention d'une pâte. Former une boule, filmer et placer au réfrigérateur 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler la pâte sur un plan de travail préalablement fariné et foncer le moule à tarte beurré.

Mélanger la crème liquide, l’œuf puis la moutarde, saler et poivrer à votre convenance. Répartir la préparation dans le fond de tarte.

Couper la bûche de chèvre en tranches et les tomates cerises en deux, garnir la tarte et saupoudrer d'herbes de Provence et d'origan.

Pour finir, enfourner environ 45 minutes.

Déguster chaud ou froid, c'est délicieusement bon !

Recette de la semaine.

Publié dans Recette de la semaine

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Recette de la semaine.

Publié le par Bruno

La tarte aux pruneaux, rhum et cannelle d'Oriane.

Vive les vacances !

Vive les vacances !

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 1 pâte feuilletée
  • 500 gr de pruneaux
  • 1 sachet de thé
  • 120 gr de sucre en poudre
  • 2 bonnes cuillères à soupe de rhum
  • 1 bonne cuillère à soupe de de fleur d'oranger
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 jaune d’œuf

Préparation :

Recette de la semaine.

Faites chauffer un grand volume d'eau. Versez là ensuite dans un saladier et ajouter le sachet de thé.

(Vous pouvez utiliser différents types de thé pour réhydrater les pruneaux, le choix du thé leur donnera une saveur supplémentaire.)

Plongez-y les pruneaux pendant 30 minutes pour les réhydrater. Égouttez et retirez le sachet de thé puis dénoyautez les pruneaux.

Préchauffez votre four à 180°C (TH.6). Dans une casserole, mettez les pruneaux avec le sucre, le rhum, l'eau de fleur d'oranger et la cannelle. Faites chauffer à feu doux pendant 15 minutes en mélangeant régulièrement.

Déposez la pâte feuilletée dans un moule et récupérez l'excédant des bords. Pétrissez-les en une petite boule et roulez-la finement pour former un long cylindre et l'aplatir pour faire une lanière.

Déposez la compote de pruneaux sur la pâte et découpez des lanières de pâte pour former des croisillons sur le dessus de la tarte. Dans un bol, battez le jaune d’œuf et badigeonnez les croisillons.

Enfournez pour 25 minutes environ.

Régalez-vous !

Qui a dit : " Je suis jeune, il est vrai, mais aux âmes bien nées, la valeur n'attend point le nombre des années "

Qui a dit : " Je suis jeune, il est vrai, mais aux âmes bien nées, la valeur n'attend point le nombre des années "

Bravo Oriane: un délice !

Bravo Oriane: un délice !

Publié dans Recette de la semaine

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Recette de la semaine.

Publié le par Bruno

Cocotte de pommes de terre au saumon et aux crevettes.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 500 gr de saumon
  • 300 gr de crevettes roses décortiquées
  • 1 jus de citron
  • 2 échalotes
  • 1 tomate
  • 10 tomates cerises
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 cuillères à café de fumet de poisson
  • 200 ml de crème fraîche liquide
  • sel, poivre du moulin
  • 2 cuillères à soupe de persil plat, haché
  • 4 à 5 pommes de terre selon la grosseur

Préparation:

Éplucher et émincer les échalotes.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et les faire revenir.

Ajouter les crevettes, les tomates, le fumet de poisson, sel, le poivre, le jus de citron et les pommes de terre coupées en cubes.

Couvrir et faire mijoter 10 minutes (si nécessaire, ajouter un peu d'eau).

Ajouter le saumon découpé en gros morceaux, le persil et la crème fraîche liquide.

Remettre à mijoter 10 minutes.

Rectifier assaisonnement et servir avec un jus de citron.

C'est excellent, tout le monde s'est régalé ! 

Bon appétit !

C'est bien bon !
C'est bien bon !

C'est bien bon !

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Recette de la semaine.

Publié le par Bruno

Flan de courgettes et saumon fumé.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 œufs
  • 120 ml de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 courgette
  • saumon fumé
  • comté râpé
  • sel, poivre du moulin

Préparation:

Laver et râper la courgette, couper le saumon en morceaux.

Dans des moules individuels, répartir la courgette râpée et les morceaux de saumon. 

Recette de la semaine.

Dans un saladier, battre les œufs avec la crème et le lait puis saler, poivrer.

Verser dans les moules sur les courgettes et le saumon puis parsemer de comté râpé.

Enfourner 25 à 30 minutes à 180°C.

Bon appétit !

Recette de la semaine.

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