Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

92 articles avec recette de la semaine

Recette de la semaine.

Publié le par Bruno

Makis de poireaux et saumon de Marie.

Frais et délicieux, idéal pour l' apéritif, une recette épatante !

Ingrédients :

1 gros poireau, 2 belles tranches de saumon fumé, 150 gr de fromage frais, un zeste de citron bio, aneth, ciboulette, poivre et sel.

Préparation :

Couper dans le sens longitudinal le blanc du poireau en deux et le cuire par feuille environ 5 bonnes minutes. A la fin de la cuisson, les plonger dans l'eau glacée et égoutter.

Pendant ce temps, couper le saumon en petits dés et hacher finement l'aneth et la ciboulette.

Mélanger le fromage, le saumon, l'aneth, la ciboulette et la moitié du zeste de citron, saler, poivrer.

Étaler une lanière de poireau, mettre une cuillère à café de préparation et rouler. 

Saupoudrer avec le reste de zeste de citron.

A savourer bien frais, succès garanti !

Recette de la semaine.
Recette de la semaine.

Publié dans Recette de la semaine

Partager cet article

Repost 0

Recette de la semaine.

Publié le par Bruno

Tarte à la banane.

" Vite prend la photo, on a faim "

" Vite prend la photo, on a faim "

Une idée de goûter pendant pour les vacances.

Ingrédients:

Pour 6 personnes.

250 gr de pâte brisée, 4 bananes, 20gr de beurre, noix de muscade, 20 cl de crème liquide, 3 œufs, 1 citron, 60 gr de sucre roux, 10 gr de sucre vanillé et quelques morceaux de chocolat noir.

Préparation:

Peler les bananes, en couper 2 en rondelles régulières et arroser avec le jus de citron.

Battre les œufs avec le sucre, ajouter la crème fraîche et la muscade.

Écraser les 2 autres bananes et les mélanger avec la préparation précédente.

Beurrer le moule. Préparer le fond de tarte, y verser cette crème puis répartir les rondelles.

Cuire 30 à 35 minutes au four thermostat 7. Saupoudrer de sucre vanillé et disposer des éclats de chocolat noir sur la tarte encore chaude.

Un délice bien apprécié !

C'est encore mieux avec les pépites de chocolat !
C'est encore mieux avec les pépites de chocolat !

C'est encore mieux avec les pépites de chocolat !

Publié dans Recette de la semaine

Partager cet article

Repost 0

Recette de la semaine.

Publié le par Bruno

Ravioles de Marie au jambon, champignons et parmesan.

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour la pâte: 200 gr de farine, 2 œufs et une pincée de sel.

Pour la farce: 2 belles échalotes, une gousse d'ail, 400 gr de champignons surgelés, 400 gr de jambon blanc, noix de muscade, piment doux, 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, sel, poivre, 2 cuillères à soupe de crème liquide.

Pour la sauce: 200 ml de crème liquide et 4 belles cuillères à soupe de parmesan râpé.

Préparation de la pâte:

Mélanger la farine, les œufs, le sel et pétrir à la machine ou à la main jusqu'à l'obtention d'une boule, (ne pas hésiter à rajouter un peu de farine si elle est collante), laisser reposer une heure au réfrigérateur.

Préparation de la farce:

Dans une casserole, faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils ne rendent plus d'eau. Réserver. Dans une poêle, faire revenir dans un peu d'huile d'olive, échalotes et ail finement émincés. Hacher grossièrement le jambon et les champignons et mélanger le tout.

Ajouter ensuite à la préparation la crème liquide, le parmesan, le piment doux, la noix de muscade, saler poivrer à votre convenance et laisser cuire à feu doux 10 minutes.

Préparation des ravioles:

Faire des bandes de pâte fines au laminoir ou au rouleau à pâtisserie d'environ 8 à 9 cm de large. Déposer ensuite une cuillère à café de farce à intervalle régulier sur la pâte. Humidifier les bords ainsi qu' entre chaque cuillère de farce.

Un clic sur image pour agrandir la photo.Un clic sur image pour agrandir la photo.

Un clic sur image pour agrandir la photo.

Plier la bande de pâte en deux et bien aplatir les bords à l'aide d'une fourchette pour souder la raviole, découper ensuite.

Recette de la semaine.Recette de la semaine.

Les plonger dans l'eau bouillante environ 8 minutes.

Préparation de la sauce:

Faire chauffer à feu doux la crème dans une casserole et la battre à l'aide d'un fouet, incorporer petit à petit le parmesan, tout en fouettant. Poivrer simplement. Arrêter la cuisson dès que la crème commence à épaissir. 

Bon appétit !

Un délice !

Un délice !

Publié dans Recette de la semaine

Partager cet article

Repost 0

Recette de la semaine.

Publié le par Bruno

La tarte au cidre fermier de Françoise.

Ingrédients :

15 cl de cidre fermier, 5 œufs, 200 gr de vergeoise, 25 gr de beurre.

Pour la pâte sablée : 300 gr de farine, 200 gr de beurre, 100 gr de sucre en poudre, un sachet de sucre vanillé et une pincée de sel.

Préparation :

Pétrir ensemble le sucre, le beurre mou et le sel, pour faire comme une crème. Ajouter la farine petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte un peu granuleuse. Garnir le moule à tarte en pressant avec la main.

Dans un saladier, verser le cidre, casser les œufs dedans et battre à la fourchette comme pour une omelette.

Sur la pâte, mettre la vergeoise. La presser pour qu’elle soit bien accrochée à la pâte. Verser le mélange œuf cidre dessus. Couper le beurre en petits copeaux et le poser dessus. Mettre à cuire pendant 30 à 35 minutes à 180°C.

Manger tiède ou froide, c'est un régal.

Recette de la semaine.
Recette de la semaine.

Publié dans Recette de la semaine

Partager cet article

Repost 0

Recette de la semaine.

Publié le par Bruno

Riz au lait à l'ancienne: recette de la grand-mère.

Pour ces vacances de février, une recette simple à réaliser pour le goûter des petits...comme des grands, recette toujours très appréciée, un riz bien crémeux, délicieux aux saveurs d'antan.

Recette de la semaine.

Ingrédients:

1 litre de lait entier (bouchon rouge), 2 boites de lait concentré (2x387 ml), 6 cuillères à soupe de riz rond, (riz à risotto par exemple) 3 belles gousses de vanille ou 4 cuillères à café d'extrait de vanille et 100gr de sucre en poudre.

Préparation:

Cuire le riz 3 minutes à l'eau bouillante et égoutter. Fendre les gousses de vanille en deux dans le sens de la hauteur et gratter l'intérieur avec le dos d'un couteau pour en extraire tous les petits grains noirs qui sont la quintessence de la vanille.

Préchauffer votre four à 180°C. Faire bouillir les deux laits, le sucre et les grains de vanille. Ajouter le riz égoutté hors du feu et verser le tout dans un plat en terre cuite.

Mettre au four à 180°C, au bout de 10 minutes mélanger de nouveau pour répartir le riz dans la préparation. Cuire ensuite pendant 2 heures à 170°C.

Un délice à déguster encore tiède ou froid.  

Recette de la semaine.

Publié dans Recette de la semaine

Partager cet article

Repost 0

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>