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Recette de la semaine

Publié le par Bruno

La Paella mixte de Nicole.

Marie prend un cours

Marie prend un cours

Recette de la semaine

Ingrédients (pour 4 personnes):

1/2 lapin découpé en morceaux, 500 gr de moules, 1 calamar, 300 gr de bouquets, 1 petit poivron rouge, 1 vert, 1 jaune, 360 gr de riz rond, 2 grosses tomates râpées ou 1 pot de 150 ml de coulis de tomates "maison" préparé à l'avance, 2 belles gousses d'ail, une pincée de safran, 2 c à café de curcuma, 5 c à soupe de petits pois surgelés, un petit verre d'huile d'olive, un litre et demi d'eau bouillante, 2 belles feuilles de laurier, 1 citron coupé en quatre, sel et poivre à sa convenance.

Préparation (environ 2 heures):

Griller les poivrons à la flamme, les peler et les couper en morceaux, les réserver. Faire ouvrir les moules dans un faitout avec 2 c à soupe d'eau, enlever les coquilles et réserver.

Mettre l'huile d'olive dans une poêle, faire dorer le lapin à feu moyen avec l'ail coupé en rondelles les mettre ensuite dans la paellera en attente.

Recette de la semaine

Dans la poêle, mettre le calamar coupé en rondelles pendant 3 à 4 mn à feu moyen, réserver avec le lapin, ajouter le safran, le curcuma, le coulis de tomates, le sel, le poivre, les petits pois, le laurier, les poivrons, les moules.

Recette de la semaine
Recette de la semaine

Recouvrir le tout avec le litre et demi d'eau bouillante, (bien répartir tous les ingrédients dans la paellera). Ajouter le riz en pluie, bien réparti. Cuire le tout à feu vif pendant 7 mn puis à feu moyen 7 mn et enfin à feu doux 6 mn.

Recette de la semaine
Recette de la semaine

Secouer un peu la paellera pour vérifier si elle ne colle pas et rajouter une cuillière ou deux d'eau bouillante si le riz sèche trop, (ne jamais remuer avec une spatule car les grains de riz doivent rester entiers.) Une légère croûte marron peut se former au fond si cela colle un peu.

Pendant ce temps, cuire les bouquets dans de l'eau bouillante légèrement salée environ 3 mn. Quand la paella est cuite, garnir le plat avec les bouquets, couvrir et laisser reposer quelques minutes avant de servir avec les quartiers de citron.

Recette de la semaine
Un délice....
Bon appétit !

Publié dans Recette de la semaine

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La traditionnelle Soirée Crêpes de " Remaucourt-Loisirs" c'est bientôt !

Publié le par Bruno

La traditionnelle Soirée Crêpes de " Remaucourt-Loisirs" c'est bientôt !
Dès maintenant, réservez votre soirée du samedi 6 février pour venir déguster de bonnes crêpes dans la joie et la bonne humeur ...

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Beauté de la nature.

Publié le par Bruno

L'hiver semble enfin vouloir s'installer depuis quelques jours.

Bordure boisée du champ voisin, sous le givre.

Dicton du jour :

"Janvier de givre, année de fruits".

Ce matin le thermomètre indiquait 7° au dessous de zéro !

Ce matin le thermomètre indiquait 7° au dessous de zéro !

Publié dans Photos

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Information sur le don de moelle osseuse.

Publié le par Bruno

Information sur le don de moelle osseuse.

"Il est plus que jamais essentiel que de nouveaux volontaires compatibles augmentent les chances de tous les malades de trouver un donneur. Vous pouvez aider en relayant l'information sur le don".

Publié dans Info à diffuser

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Recette de la semaine.

Publié le par Bruno

Recette de la semaine.

Coup de froid le week-end dernier, le pot au feu fut très apprécié par tous...

Avec le reste de la viande de bœuf et un potiron du jardin, Marie devait préparer notre "recette de la semaine"

La quiche au potiron et bœuf haché !

Ingrédients pour 4 personnes:

1 pâte feuilletée, 1 kg de potiron, 200g de bœuf haché (Nicole va me dire: " de chez Thierry Jamez") et oui, il est notre fournisseur officiel ... "Jamais déçu," 1/2 oignon, 1/2 yaourt brassé, 2 œufs, 1 cube de bouillon de légumes (ou le bouillon du pot au feu), fromage râpé, huile d'olive, cumin, curry, piment d'Espelette, sel, thym.

Préparation:

Éplucher le potiron, le couper en morceaux, le faire cuire 10 min dans l'eau bouillante avec le cube de bouillon de légumes ou (dans le bouillon du pot au feu de la veille). L'égoutter, l'écraser avec une fourchette. Ajouter le yaourt, les œufs, le cumin, le curry et le piment d'Espelette.
Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive et ajouter le bœuf haché puis le sel à sa convenance.
Étaler la pâte feuilletée, mettre le bœuf dans le fond et recouvrir de purée de potiron.
Ajouter du fromage râpé et parsemer d'un peu de thym.
Cuire 25-30 min au four à 180°C (thermostat 6).
Avec une petite salade, c'est parfait!

Bon appétit !
Recette de la semaine.

Publié dans Recette de la semaine

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