Gâteau aux pommes des vendangeurs.

Ingrédients:

• 6 belles pommes reinettes ou boscops
• 300 gr de sucre
• 160 gr de farine
• 3 œufs
• 10 cl de crème épaisse
• 160 gr de beurre
• 50 gr de raisins secs
• 50 gr d'amandes effilées
• 5 cl de Calvados
• 1 pincée de cannelle

Préparation:

Préchauffer le four à 210°C. (thermostat 7)

Peler les pommes et les couper en quartiers en éliminant cœurs et pépins. Les ranger dans un plat à four, parsemer de cannelle, de 50 gr de sucre et de 80 gr de beurre en petits morceaux.

Faire cuire 20 minutes au four en retournant souvent les pommes.

Pendant ce temps, beurrer un moule à manqué et "plaquer" les amandes sur le fond et les bords.

Disposer les quartiers de pommes cuites dans le moule.

Dans une jatte, fouetter 200 gr de sucre avec les œufs, la crème, le reste de beurre fondu, la farine et les raisins.

Verser sur les pommes et enfourner pour 25 à 30 minutes.

Sortir le gâteau du four, laisser reposer puis démouler.

Porter à ébullition 3 cuillerées à soupe d'eau avec le reste de sucre, puis hors du feu, verser le Calvados.

Glacer avec un pinceau, le dessus du gâteau avec ce sirop.

Servir froid avec éventuellement une crème anglaise.

Bon appétit !

Le porte-drapeau est une personne qui est chargée bénévolement de porter le drapeau tricolore d'un régiment ou d'une association lors de Commémorations Patriotiques. C'est une mission "Hautement Honorifique" puisque le porte-drapeau rend hommage au nom de la Nation par le drapeau qu'il représente, au nom des combattant(e)s et aux disparu(e)s.

Le week-end dernier avait lieu à Gricourt, l'assemblée générale de l'association du Souvenir Français présidait par Jean-Marie Bertin.

A l'issue de la réunion, la médaille de porte-drapeau a été remise à Timéo Boniface en présence de notre Maire Anne Cardon, Pascale Gruny, Sénatrice, Dr Huguet représentant Frédérique Macarez, Maire de Saint-Quentin et de Colette Blériot, Vice-Présidente du Conseil Départemental devant une assemblée d'une centaine de personnes.

Merci à Jean-Marie pour les informations.

 "Un roi !  vont dire mes petits lecteurs.
Eh bien non, les enfants, vous vous trompez. Il était une fois... un morceau de bois.
Ce n’était pas du bois précieux, mais une simple bûche, de celles qu’en hiver on jette dans les poêles et dans les cheminées"... ainsi commence l'histoire de Carlo Collodi: les aventures de Pinocchio.

Une vraie météo d'automne ce week-end, à ne pas mettre un enfant dehors. Alors comment occuper nos deux p'tits gars, très amateurs de bricolage...

L'idée de réaliser un bonhomme en bois, que l'on installerait comme gardien à la porte de la cabane dans le cerisier, a tout de suite intéressé nos menuisiers en herbe, fort inspirés par l'histoire du fameux Pinocchio, histoire qu'ils connaissent bien.

Bûches et petits rondins de bois secs: ce n'est pas ce qui manque au sous sol...

L'un mesure, l'autre coupe et comble de bonheur: avec de "vrais outils" comme dit Enzo. L'attention de papy est de chaque instant, les mèches, les ciseaux à bois peuvent se révéler être des outils dangereux dans les petites mains de nos deux menuisiers.   

Très attentifs les loulous, à chacun son rôle, pourvu que les outils soient partagés ! Bientôt le nez du Pinocchio de Remaucourt sera coupé et collé, puis jambes et bras articulés seront assemblés.

La journée est rythmée par les repas, le goûter, je suis étonné par leur intérêt, leur constance à cet atelier, personne n'a envie de regarder la TV, mamée ne les aura pas vu de la journée !

Un joli moment de complicité partagé, notre Pinocchio est quasi terminé, quelques petites finitions et le prochain rendez-vous est d’ores et déjà prévu pour l'atelier "peinture" .

La cabane perchée aura bientôt son gardien.

C'est en automne, quand la majorité des récoltes a été faite au potager, que le sol doit être préparé pour ne pas s'appauvrir durant l'hiver et être suffisamment riche pour accueillir les semis et plantations du printemps prochain.

Poireaux et salades  passeront l'hiver dans le jardin. Des variétés qui ne craignent pas le gel ou la neige pourvu que les températures négatives ne le soient pas trop quand même...

Contrairement aux habitudes des jardiniers de travailler leur sol début Avril, il est préférable de le préparer en automne, pour le protéger durant l'hiver et l'enrichir pour le printemps. De même, le travail du sol doit rester superficiel, en effet il est reconnu que le travail de la terre en profondeur, détruit une partie de la vie du sol, ces micro-organismes sont indispensables à son équilibre, à sa structure et sont témoins de sa bonne santé.
Je termine un bêchage grossier, sans casser les mottes de terre, le gel s'en chargera durant l'hiver, ameublissant en profondeur la terre.

Bien sur certains jardiniers préconisent depuis quelques années de ne plus bêcher ou labourer les terres sous prétexte de déstructurer les sols... peut-être ont-ils raison ? J'ai essayé deux années de suite, je dois dire que le travail de la terre à la bonne saison en a été beaucoup plus difficile. La terre du jardin est une terre lourde, argileuse, bien difficile à travailler si l'hiver n'a pas fait son office sur les mottes retournées grossièrement. Chacun aura un avis selon la nature de son terrain.

Il me reste encore à épandre une bonne couche de "compost maison" sur le labour, (mélange de BRF réalisé l'hiver dernier, de fumier de cheval bien décomposé, et du contenu "du composteur".

Au printemps, un simple coup de griffe suffira à ameublir le sol pour les semis et plantations.

La présence de nombreux vers de terre lors du bêchage est un bon indicateur de qualité du terrain.

Tagliatelles au potimarron.

Ingrédients pour 3 personnes:

• 400 gr de potimarron
• 200 gr de lardons
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 100 ml de crème fraîche
• 150 ml de vin blanc
• sel et poivre du moulin
• curry
• paprika
• origan
• muscade
• 250 gr de tagliatelles
• 1 bouillon cube
• 1 c à s d'huile
• Parmesan

Préparation:

Chauffer l'huile dans une casserole, faire revenir l'ail et l'oignon émincés. Ajouter les lardons, le potimarron coupé en cubes et laisser revenir le tout.

Ajouter le verre de vin blanc, mettre les épices et le cube.

Quand le potimarron est cuit (en compote), incorporer la crème fraîche, le parmesan et saler poivrer si besoin.

Cuire les tagliatelles et les ajouter à la sauce.