Recette de la semaine

Publié le par Bruno

Recette de la semaine

Récolte du jour, deux choux du jardin d'environ 2kg500 chacun, bientôt transformés pour l'un, en chou farci et l'autre sera pour la congélation en prévision de potées cet hiver ...

Chou frisé farci de Marie

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

1 chou vert bien pommé, 200 g de chair à saucisse, 100 g de jambon cuit, 200 g de lard, 150 g de veau haché, 4 oignons moyens, 150 g de riz longs grains, 60 g de parmesan, 1 œuf, huile d'olive ou beurre, sel et poivre du moulin.

Etape 1:

Détachez les premières feuilles du chou et lavez les soigneusement. Faites les blanchir 5 minutes dans un grand volume d'eau salé. Égouttez les et posez les bien à plat sur un linge propre.

Recette de la semaine
Recette de la semaine

Etape 2:

Coupez le cœur du chou en quatre sans retirer le trognon, ainsi, il ne s’éparpillera pas. Plongez le chou dans un grand volume d’eau salée et cuisez le pendant 15 minutes. Égouttez le en pressant avec une cuillère en bois pour éliminer un maximum d’eau.

Recette de la semaine
Recette de la semaine
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Etape 3:

En même temps, faites cuire le riz al dente à l'eau bouillante salée et égouttez le. Râpez le Parmesan

Recette de la semaine
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Etape 4:

Retirez le trognon et les grosses côtes des cœurs de chou et hachez les au couteau. Retirez également les côtes des grandes feuilles du tour en prenant soin de ne pas les déchirer.

Recette de la semaine
Recette de la semaine

Etape 5:

Pelez et émincez finement les oignons, faites les revenir sans coloration dans une grande sauteuse avec l'huile d'olive. Ajoutez la chair à saucisse, le jambon, le veau ainsi que le lard préalablement hachés, salez, poivrez et laisser cuire pendant 5 minutes. Ajoutez le riz et le cœur de chou, mélangez et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

Recette de la semaine
Recette de la semaine

Etape 6:

Ajoutez le parmesan, l'œuf et le beurre. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Recette de la semaine
Recette de la semaine

Etape 7:

Tapissez votre moule à charlotte avec les grandes feuilles de chou en les faisant déborder. Versez la préparation à base de riz dans le moule et rabattez les feuilles.

Recette de la semaine
Recette de la semaine

Etape 8:

Préparez un bain marie bouillant adapté au moule à charlotte et placez y le moule. Enfournez pour 30 minutes, four à 180°c. Pour éviter que le fond de la charlotte ne se dessèche et colore, vous pouvez couvrir le plat d’une feuille de papier aluminium.

Bon appétit !

Recette de la semaine
Recette de la semaine
Recette de la semaine

C'est ce week-end !

Publié le par Bruno

C'est ce week-end !

Comme chaque dernier dimanche du mois d'octobre, la France reviendra à l'heure d'hiver. Dimanche 26 octobre 2014, il faudra retarder nos montres de 60 minutes. Ainsi, à 3 heures du matin, il sera de nouveau 2 heures, ce qui offre une heure de sommeil en plus à ceux qui doivent mettre leur réveil le dimanche matin.

C'est ce week-end !

La betterave : 200 ans qu’elle nous sucre ...

Publié le par Bruno

La betterave : 200 ans qu’elle nous sucre ...

Deux cents ans. Voilà en effet deux siècles que la betterave sucrière règne sur l’industrie du sucre en France. Que de vastes étendues vertes disparaissent du paysage une fois venue la période automnale et que tourne à plein régime les sucreries et distilleries. La faute ou grâce à Napoléon Ier pourrait-on dire. À l’époque, le blocus continental contre l’Angleterre avait coupé la France de son approvisionnement en canne à sucre. C’est alors que le chimiste Jean-Antoine Chaptal et l’industriel Benjamin Delessert ont proposé à l’empereur d’exploiter la betterave, une plante jusqu’alors méconnue en France malgré sa forte teneur en sucre mise en évidence dès 1600 par l’agronome Olivier de Serres.


Un décret impérial a ainsi lancé la culture de la betterave en mars 1811 avec en accompagnement un programme de financement pour inciter les paysans français à planter quelque 32 000 hectares. Cependant, seulement 7 000 hectares ont été réellement ensemencés. Ce qui n’a pas empêché plusieurs centaines de fabriques de sucre de voir le jour dans cinquante-et-un départements français.
Soixante ans plus tard (en 1870) la production française de sucre de betterave avait atteint 300 000 tonnes, le pays devenant le premier producteur européen. Mais la progression a cependant été ralentie par les deux guerres mondiales qui ont fortement endommagé les outils de production. Fort heureusement pour la betterave, dans les années 50, l’ère de la mécanisation et l’amélioration de la sélection des plants grâce aux formidables progrès agronomiques ont permis une impressionnante augmentation des rendements. On est ainsi passé de 700 kilos à 12 000 kilos de sucre à l’hectare en deux siècles, la France restant aujourd’hui le premier producteur mondial de sucre avec plus de 30 millions de tonnes de betteraves transformées,et l'Aisne le premier département producteur en France
La France compte aujourd’hui 26 000 planteurs répartis dans vingt-neuf départements pour 377 000 hectares, soit 2,1 % des terres labourables en France, avec une surface moyenne de quatorze hectares par exploitation. Ce qui permet d’approvisionner vingt-cinq sucreries et sucreries distilleries. La filière betteraves sucre, alcool, éthanol représente un chiffre d’affaires de près de 3 milliards d’euros et environ 45 000 emplois directs. La production de sucre est de 3,2 millions de tonnes destinées au marché européen. La betterave permet aussi la production de 4 millions d’hectolitres de bioéthanol carburant et de 3,5 millions d’hectolitres d’alcool. Une tonne de betterave donne environ 140 kg de sucre.

(source wikipédia)

La betterave : 200 ans qu’elle nous sucre ...

Un monstre de vingt tonnes en action !

La ROPA Panther, machine impressionnante, des pneumatiques de 2,05m, un bijou de technologie a suscité ma curiosité dans le champ voisin.

La betterave : 200 ans qu’elle nous sucre ...
La betterave : 200 ans qu’elle nous sucre ...

La bête en action !

La betterave : 200 ans qu’elle nous sucre ...
La betterave : 200 ans qu’elle nous sucre ...

Un silo impressionnant !

La betterave : 200 ans qu’elle nous sucre ...
La betterave : 200 ans qu’elle nous sucre ...
La betterave : 200 ans qu’elle nous sucre ...

Dobermann, chiens de guerre . 2014, une année de commémoration des deux grandes guerres pour lesquelles nos compagnons à quatre pattes ont aussi payé un lourd tribu .

Publié le par Bruno

Dobermann, chiens de guerre . 2014, une année de commémoration des deux grandes guerres pour lesquelles nos compagnons à quatre pattes ont aussi payé un lourd tribu .

L’histoire du chien s’est écrite avec l’évolution culturelle des civilisations. Bien avant que les chiens ne soient élevés pour des critères de beauté, les hommes ont cherché à sélectionner chez eux ce qui était susceptible de leur servir dans leur vie quotidienne. Le chien, chronologiquement le premier animal domestiqué par l’homme, eut le triste privilège d’être son premier auxiliaire à la guerre et resta durant plusieurs millénaires à ses côtés lors des combats. La confiance que l’homme a depuis longtemps en le chien, a trouvé son origine et sa confirmation dans la fidélité éprouvée de ce dernier, dans sa dévotion tout à fait désintéressée à la personne et aux biens de son maître pour la défense desquels il n‘hésite pas à sacrifier sa vie. S’il est devenu un lieu commun de constater la présence de chiens aux côtés des soldats depuis les temps les plus reculés, son emploi a toujours fait l’objet d’une remarquable logique: le chien de guerre a été dressé tant sur le mode offensif que sur le mode défensif dans un souci permanent d’économiser les forces de son maître et d’augmenter ses capacités au combat. L’homme a su rapidement utiliser les qualités sensorielles, physiques et caractérielles du chien, ces qualités ont d’abord été longtemps utilisées pour la détection de l’ennemi mais aussi directement pour le combat au corps à corps. Grâce à sa grande intelligence et sa vigilance, le dobermann était facilement formé comme chien de garde.

L'Allemagne crée en 1884 la première école militaire organisée pour la formation des chiens de guerre à Lechernich, près de Berlin, et en 1885, il est écrit le tout premier manuel de formation militaire pour les chiens de guerre.

Les Allemands utilisent le Dobermann pendant le conflit de la guerre 1914-18.
En 1914, les allemands ont 6000 chiens en service, dont plus de la moitié sont des Dobermanns. Ses chiens peuvent avoir diverses missions comme estafettes, munitionnaires, mais également comme sentinelle et possédaient leurs propres tranchées d'observation. Il était nécessaire de fournir aux chiens comme aux soldats dans les tranchées des masque anti-gaz

La première guerre mondiale dégénère en une longue bataille d'usure avec les hommes vivant dans les tranchées. Les dobermanns sont idéals dans cet environnement hostile, fait le plus souvent de boue, de cratères et de fils barbelés. Ils sont de petite taille et rapides. Ils peuvent sauter au dessus des obstacles (fils barbelés), et courir à travers la boue qui piègent un homme adulte. Ils réussissent aussi à effectuer des livraisons de médicaments, de cigarettes, et le plus important des messages.
Les dobermanns sont également formés pour trouver les soldats blessés sur les champs de bataille et entre les tranchées ennemies). Nombreux sont les soldats qui leurs doivent la vie.
Les dobermanns de la 1ère guerre payeront un lourd tribu car beaucoup sont tués pendant cette période de conflit mondial. Ils étaient une cible de choix, en particulier les chiens de messagerie.

Dobermann, chiens de guerre . 2014, une année de commémoration des deux grandes guerres pour lesquelles nos compagnons à quatre pattes ont aussi payé un lourd tribu .
Dobermann, chiens de guerre . 2014, une année de commémoration des deux grandes guerres pour lesquelles nos compagnons à quatre pattes ont aussi payé un lourd tribu .

En 1935, les États-Unis fondaient un immense centre de dressage à Camp Lejeune, en Caroline du Nord. Chaque chien y suivait un dressage de six à douze semaines afin, entre autre, de les habituer aux tirs, au port du masque, au transport en véhicule, avant d’être séparés en groupes d’entraînement spécialisés (éclaireurs, messagers, chiens d’infanterie, détecteurs de mines...). A cette époque, beaucoup de ces chiens étaient des dobermans.

Pendant la deuxième guerre mondiale, sept pelotons de chien de guerre ont été formés au camp LeJeune, en Caroline du nord. Tous les pelotons ont servi dans le Pacifique dans la guerre contre les Japonais. Le premier peloton de chien de guerre a servi avec le 2ème Raider bataillon sur Bougainville, la Guam, et Okinawa. Ce peloton était composé de 24 chiens (21 dobermanns, 1 berger Belge et 2 bergers allemands).

En 1942 fut créé le camp d’entraînement et de réception des chiens de guerre à Front Royal, en Virginie. Entre 1943 et 1945, cinq centres d’entraînement supplémentaires formèrent près de dix mille chiens de guerre : ils furent principalement destinés au guet et à l’attaque

Dobermann, chiens de guerre . 2014, une année de commémoration des deux grandes guerres pour lesquelles nos compagnons à quatre pattes ont aussi payé un lourd tribu .

L’homme a su incroyablement utilisé l’instinct et l’intelligence du chien à son profit. Se servir de ses capacités pour l’accompagner à la guerre n’était donc qu’une évidence. Depuis la nuit des temps, les armées de nombreuses civilisations ont utilisé ses sens aiguisés pour la surveillance de leurs forces et de leurs biens. Le chien participa directement aux assauts lors des batailles les plus anciennes et les plus farouches. Aujourd’hui encore, des milliers d’années plus tard, nos armées modernes utilisent le chien pour neutraliser mais surtout pour se prévenir de l’ennemi. Mais le chien a montré qu’il pouvait être, malheureusement pour lui, un auxiliaire militaire doué pour de nombreuses autres missions. Il serait impressionnant de connaître le nombre de chiens de guerre sacrifiés sur l’autel de la folie de l’homme, comme il est tout aussi impossible de dénombrer le nombre de vies de soldats épargnées grâce aux nombreux engins piégés finement détectés, aux messages urgents convoyés courageusement sur les lignes de front, aux transports de vivres ou d’armes réalisées dans les situations les plus désespérées...et les exemples ne manquent pas ! Le chien militaire et son maître constituent à notre époque un système d’arme à la fois rustique et complexe: rustique au regard des critères modernes, des logistiques de maintien en condition et de structures d’organisation, rustique au sens noble du terme avec des capacités exceptionnelles de détection et un aspect dissuasif qui s’inscrivent dans une niche d’utilisation à exploiter par les commandements. Il est complexe par la difficulté de sa formation initiale et du maintien de ses aptitudes opérationnelles. Il est sans nul doute le complément voire le plus souvent le remplaçant efficace d’un système de sécurité.

Il permet d’assurer une protection continue, ainsi qu’une dépollution de toute menace de sabotage. Son emploi autorise un dégagement relatif des mesures de protection souvent trop complexes ou trop lourdes à mobiliser ou à maintenir. Les effectifs de chiens dans les armées diminuent, mais il fut des époques où ils étaient nettement moins employés et plus décriés. Il reste actuellement deux certitudes pour les années à venir : de futurs conflits apparaitront, prenant probablement la forme d’envois de troupes sur des théâtres d’opération éloignés; la présence du chien dans les armées n’est pas remise en cause, seules ses fonctions changent et s’adaptent aux nouvelles exigences militaires. Premier auxiliaire au combat aux côtés de l’homme, le chien reste désormais quasiment le seul animal à assurer cette fonction.

Chien de guerre du Pacifique, un mémorial en l'honneur des Dobermanns

Dobermann, chiens de guerre . 2014, une année de commémoration des deux grandes guerres pour lesquelles nos compagnons à quatre pattes ont aussi payé un lourd tribu .
Dobermann, chiens de guerre . 2014, une année de commémoration des deux grandes guerres pour lesquelles nos compagnons à quatre pattes ont aussi payé un lourd tribu .
Dobermann, chiens de guerre . 2014, une année de commémoration des deux grandes guerres pour lesquelles nos compagnons à quatre pattes ont aussi payé un lourd tribu .

Le premier dobermann tué, nommé Kurt sera blessé par une grenade japonaise. Il est le premier a être enterré dans ce qui va devenir le cimetière des chiens de guerre. Au total, 24 chiens de guerre sont enterrés à Guam. Un mémorial en l'honneur des dobermanns qui ont servi courageusement avec les marines en 1944 dans le pacifique. Il a été érigé sur la base navale US de l' île de Guam en 1994 (pour l'anniversaire des 50 ans de la libération de l'ile). C'est un monument de granit sur lequel sont inscrits les noms des chiens et le sort de chacun. Ce monument de granit est surmonté d'une statue de bronze représentant un dobermann, intitulé "Toujours Fidèle", sculpté par Susan Wilner Bahary.
Sur cette vue de face du monument on peut lire les inscriptions en américain :
"25 chiens de guerre des marines ont donné leurs vies libérant Guam en 1944. Ils ont servi de sentinelles, messagers, scouts. Ils ont exploré des cavernes, ont détecté des mines et des pièges."

Toujours fidèles !

Érigé en leur mémoire et au nom des hommes survivants des 2èmes et 3èmes pelotons de marines de chiens de guerre, dont beaucoup leur doivent la vie grâce au courage et aux sacrifices de ces vaillants chiens."

L'expérience continue ...

Publié le par Bruno

Au printemps dernier, j'ai tenté de réaliser la fabrication d'une carafe de poire prisonnière. (article relaté le 28 juillet 2014)

Fin septembre, j'ai donc récupéré la bouteille dans l'arbre, le fruit bien développé pour l'immerger dans l'alcool après un rinçage soigneux. Gageons que pour l'hiver, la poire aura parfumé l'eau de vie...

Si l'expérience est concluante, le printemps prochain mon poirier risque fort d'avoir de nouveaux fruits "en verre" à porter .... l'arbre à carafes !

" L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à déguster avec modération "

L'expérience continue ...
L'expérience continue ...

Recette de la semaine aux couleurs d'automne !

Publié le par Bruno

Recette de la semaine aux couleurs d'automne !

Muffins d'automne, potiron, champignons et lard fumé

* 300 g de potiron * 250 g de champignons de Paris * 12 grandes tranches fines de lard fumé * 5 oeufs * 125 ml de crème liquide * 125 ml de lait * 15 g de maïzena * 1 gousse d'ail * huile d'olive * sel, poivre

Couper le potiron en gros cubes. Le placer dans un récipient adapté, filmer, percer d'un petit trou et faire cuire pendant environ 10 minutes au micro-onde (ou faire cuire à la vapeur pour ceux qui préfèrent).

Nettoyer les champignons avec un chiffon légèrement humide. Les couper en lamelles et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
Couper finement l'ail et l'ajouter aux champignons en fin de cuisson.

Préchauffer le four à 180°C.

Enrouler les tranches de lard fumé autour de 12 moules à Muffins.
Répartir les champignons dans les moules.

Mélanger les œufs, la Maïzena, la crème et le lait.
Réduire le potiron cuit en purée et l'ajouter au mélange. Saler et poivrer.

Verser le mélange dans les moules.

Enfourner pendant environ 25 minutes.
Laisser légèrement tiédir avant de démouler.

Servir tièdes avec une bonne salade.

Pour finir: les tranches de lard fumé doivent être assez grandes pour faire le tour des moules à muffins. Si ce n'est pas le cas, en prévoir quelques unes de plus pour compléter.

Recette de la semaine aux couleurs d'automne !

Soirée conviviale du Foyer Rural Remaucourt-Loisirs.

Publié le par Bruno

Soirée conviviale du Foyer Rural Remaucourt-Loisirs.

Le mot de la Présidente !

Chaleureuse ambiance samedi soir à l’espace Pierre Proix où se déroulait le traditionnel repas proposé par Remaucourt-Loisirs aux Remaucourtois et à leurs amis.

Retrouvailles et premiers échanges autour de "bulles colorées" puis dégustation des mets préparés par les cuisiniers de la boucherie Ydron servis par serveur et serveuse souriants et efficaces.

Les convives ont apprécié cette soirée, mélange de gastronomie et d’échanges ! Rendez-vous est déjà pris pour 2015 !

Merci à tous de nous avoir aidés à la réussite de cette soirée en y participant !

Soirée conviviale du Foyer Rural Remaucourt-Loisirs.
Soirée conviviale du Foyer Rural Remaucourt-Loisirs.
Soirée conviviale du Foyer Rural Remaucourt-Loisirs.
Soirée conviviale du Foyer Rural Remaucourt-Loisirs.
Soirée conviviale du Foyer Rural Remaucourt-Loisirs.
Soirée conviviale du Foyer Rural Remaucourt-Loisirs.
Soirée conviviale du Foyer Rural Remaucourt-Loisirs.
Soirée conviviale du Foyer Rural Remaucourt-Loisirs.
Soirée conviviale du Foyer Rural Remaucourt-Loisirs.

La table des enfants !

Soirée conviviale du Foyer Rural Remaucourt-Loisirs.
Soirée conviviale du Foyer Rural Remaucourt-Loisirs.

Une équipe dynamique et sympathique de la maison Ydron !

Soirée conviviale du Foyer Rural Remaucourt-Loisirs.
Soirée conviviale du Foyer Rural Remaucourt-Loisirs.

Didine prend de la hauteur pour une annonce " opération brioches" au bénéfice des associations membres de l' Unapei !

Soirée conviviale du Foyer Rural Remaucourt-Loisirs.

Les bras solides de Michael pour une descente en douceur !

Soirée conviviale du Foyer Rural Remaucourt-Loisirs.

Deux ans déjà !

Publié le par Bruno

Deux ans déjà !

Le blog a deux ans aujourd'hui !

J'en profite donc pour remercier toutes celles et ceux qui sont "tombés" sur ce blog, qui ont lu et relayé un article, toutes celles et ceux qui ont laissé des commentaires ou qui en ont parlé autour d'eux, et surtout les assidus qui reviennent régulièrement pour lire mes billets.

Merci à tous et RDV l'année prochaine pour le 3ème anniversaire !

Pour donner l'envie de faire son jardin...L'an prochain !

Publié le par Bruno

Pour donner l'envie de faire son jardin...L'an prochain !

Ce matin, je reçois dans mes mails, un lien vidéo de notre ami Michèle de Remaucourt sur une " usine à salade " vraisemblablement au Québec, et la culture hydroponique.

Après le visionnage de ce petit film, vous ne croquerez plus votre salade de la même manière ... Et aussi pourquoi, elles ont un goût de flotte ...

Article lut sur internet . Le petit hydroculteur

"Le terme hydroponique - hydroponie provient du latin "hydro" (eau) et "ponos" (travail), autrement dit "le travail par l'eau". C'est une technique horticole très ancienne qui permet de procéder à une culture (hydroculture) hors-sol. La terre est alors remplacée par un substrat inerte et stérile, comme les fibres de coco ou les billes d'argiles. Afin de palier le manque de nutriments contenus habituellement dans une terre horticole, il va falloir que le cultivateur régule lui-même la composition des solutions nutritives. Heureusement, il existe dans le commerce des solutions nutritives parfaitement adaptées et depuis longtemps mises au point (voir plus loin la liste des engrais à utiliser). Du fait de l'absence de terre, la qualité de l'eau (voir plus bas comment réguler le PH et l'EC) est essentielle à un bon fonctionnement et surtout indispensables pour obtenir un bon rendu. Pour être pleinement efficace, le système hydroponique doit être automatisé.L'hydroponie propose de nombreux avantages : gain de place, de propreté, maladies et insectes nuisibles moins fréquents, excellente croissance, floraison luxuriante, récolte de qualité. Bien que la culture en hydroponie puisse paraître difficile, ne vous y méprenez pas, c'est un moyen sûr et efficace d'obtenir d'excellents résultats en peu de temps. Ecologique, la culture Hors-sol consomme entre 70 et 90 % d'eau en moins que dans une culture classique. On éliminera de suite la laine de roche car considérée à juste titre comme non écologique et dangereux pour la santé. L'hydroponie n'est pas une simple technique, mais un ensemble de façon de cultiver hors sol .
Un nom barbare... Certes, mais rassurez-vous, pas la peine d'enfiler votre blouse de petit chimiste car le système de culture hydroponique s'avère au final plutôt facile. Pas besoin d'une tonne de matériel et rien ne fera frémir de peur votre porte monnaie. L'hydroculture est accessible à tous.

Mais la culture en hydroponie, c'est avant tout la culture de plantes réalisée sur substrat neutre et inerte (de type sable, pouzzolane, billes d'argile, etc.). Ce substrat est régulièrement irrigué d'un courant de solution qui apporte les sels minéraux et nutriments essentiels à la plante. Ce procédé a de nombreux avantages : moindre consommation d'eau, croissance contrôlée et rapide, moins d'attaque de nuisibles du sol, meilleure maîtrise de la précocité. La culture hydro permet également une automatisation de la culture : température, éclairage, contrôle du pH et de la concentration en éléments nutritifs du liquide, ventilation. L'hydroponie est très présente en horticulture et dans la culture forcée de certains légumes sous serre. Cette technique de culture s'est développée pour aboutir aujourd'hui à l'aéroponie et depuis très récemment l'ultraponie. Elle permet d'accélérer le processus de maturation des fruits grâce à un rythme nycthéméral plus rapide et permet plusieurs récoltes par an."

Et le goût dans tout ça ?

Batavias, scaroles et mâches du jardin (octobre 2014)

Pour donner l'envie de faire son jardin...L'an prochain !

Recette de la semaine

Publié le par Bruno

Recette de la semaine

Velouté de Potiron du jardin ! Une recette vitaminée très simple de Marie !

Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients pour réaliser cette recette :

Liste des ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 kg de potiron
  • 2 pommes de terre
  • 500 g de carottes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 1/2 litre de lait
  • 1/2 litre bouillon de volaille
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre, muscade

Préparation de la recette Velouté de Potiron :

Recette de la semaine
Recette de la semaine

Couper le haut du potiron pour en faire un couvercle, le garder.
Récupérer la chair du potiron (1kg à peu près) et la couper en cubes. Les mettre dans une grande cocotte.
Eplucher les carottes et les pommes de terre, les couper en morceaux et les ajouter au potiron.
Ajouter l'ail, le sel, le poivre et la noix de muscade.
Emincer les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive.
Verser le lait, le bouillon de volaille et les oignons dans la cocotte.
Mettre à feu moyen pendant 30 min (Vérifier la cuisson en enfonçant un couteau dans les légumes).
Mixer finement les légumes en ajoutant plus ou moins de bouillon selon la consistance désirée.

Ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Verser la soupe dans le potiron vidé et servir.

C'est bien bon !
C'est bien bon !

C'est bien bon !

Le spectacle " + de vie " a fait un carton ce dimanche ! ( article du courrier picard )

Publié le par Bruno

Le spectacle " + de vie  " a fait un carton ce dimanche ! ( article du courrier picard )

La standing ovation pour André

Publié le 05/10/2014 G. CA.

Il s’était distingué lors des répétitions au restaurant de la résidence Victor-Hugo. Lors du spectacle Plus de vie au Splendid, l’octogénaire a conquis son public.

Le spectacle " + de vie  " a fait un carton ce dimanche ! ( article du courrier picard )

Évelyne Leclercq est tombée sous son charme. « Je vous rappelle que je ne suis pas mariée », lance l’ancienne star du petit écran à André, à l’issue de son numéro. L’octogénaire a tendu l’oreille alors que Françoise Leclercq, organisatrice du concert hier, le raccompagnait au fond de la scène. Il s’est retourné. A tendu son doigt. « C’est bon à savoir. »

La réplique est à l’image du personnage et du sens donné au spectacle Plus de vie, en faveur de la fondation des Hôpitaux de France-Hôpitaux de Paris, dimanche 5 octobre, sur la scène du Splendid : de l’humour, du plaisir et de la spontanéité.

L’homme de 85 ans n’a pas été désarçonné par les 400 personnes présentes dans la salle. Comme nous l’avions pressenti lors des répétitions, André a cartonné. Et cela lui valait bien une standing-ovation. Une salle debout rien que pour lui, c’est sûrement la première fois de sa vie.

C’est la cerise sur le gâteau. Françoise Leclercq, la présidente des Cheveux d’argent, la « papesse » de ce rendez-vous qui a fêté sa huitième édition cette année, l’association Providence ainsi que le Casoc de Gauchy, avaient mitonné une fois encore, des tableaux de qualité. « Tout n’est pas parfait mais l’essentiel, c’est que ce soit fait avec le cœur », s’est exclamée Évelyne Leclercq, valeur sûre de la présentation. « C’est ça aussi d’être resté dix ans aux côtés de Philippe Bouvard, aux Grosses têtes. »

L’ancienne animatrice de télévision, reconvertie dans le théâtre, a répondu « spontanément » à l’invitation des organisateurs.

Car rien n’est évident lorsque l’intergénérationnelle est à l’honneur. Ce melting-pot d’enfants, d’adultes et de seniors, âgés de cinq mois à 94 ans s’il vous plaît, créé toutefois « une dynamique fédératrice » avec des anciens « aux capacités inestimables ». Que ce soit sur une entrée de Jean-Jacques Goldman avec Je te donne en passant par Dalida et son Bambino ou du charleston interprété sur des steps, Plus de vie balaye les répertoires d’hier et d’aujourd’hui. Le tout, avec des costumes fait maison et des bénévoles ne comptant pas le temps passé auprès des acteurs d’un jour qui regagneront dès aujourd’hui la quiétude de leur maison de retraite médicalisée.

G. CA.

Le spectacle " + de vie  " a fait un carton ce dimanche ! ( article du courrier picard )

Dès demain, je travaillerai au montage vidéo de ce spectacle avec la création d'un dvd au profit de l'Association Les "Cheveux d'Argent" des résidences Saint-Laurent et Victor Hugo. Une belle rencontre intergénérationnelle avec un beau moment d'émotion partagé avec nos ainé(e)s.

Un grand coup de chapeau à Françoise, Marion, les différentes associations, les bénévoles et surtout les résident(e)s pour ce magnifique spectacle qu'ils nous ont présenté.

Un rendez-vous plein d'émotion !

Publié le par Bruno

Un rendez-vous plein d'émotion !

Rencontre chorégraphique intergénérationnelle au profit de l'association + de Vie de la fondation des Hôpitaux de Paris, Hôpitaux de France.
Organisée par l'association des Cheveux d'Argent des Résidences Saint Laurent et Victor Hugo du centre hospitalier de Saint-Quentin et l'association Provi'dance ! Déjà la 8 ème année et un succès toujours grandissant !

Venez nombreux(es) au Splendid de Saint-Quentin ce dimanche à 15h ! Entrées en vente sur place .

Un rendez-vous plein d'émotion !

Encore une belle journée !

Publié le par Bruno

Encore une belle journée !

Début d'automne sous le soleil.

Comme tous les ans, l'été est passé bien vite, surtout avec une météo catastrophique en août ...

Beaucoup de travail au jardin en rentrant de vacances, derniers haricots à cueillir, dernières courgettes à rentrer et surtout les carottes à arracher pour les installer ensuite en silo pour l'hiver, les petits rongeurs ont commencé leur ravage sur quelques belles racines oranges ...

Il fait beau et même chaud, les couleurs d'automne ne sont pas encore au rendez-vous... . Aura-t-on un été indien ? trop tôt pour le dire.

Isis s'est installée sous un pommier pour mieux me regarder travailler ! une vie de chien ...

"S'occuper d'un jardin procure des compensations hors de mesure avec ses buts.
C'est de la création au plus pur sens du term
e".

Phyllis McGinley

Encore une belle journée !
Encore une belle journée !

Isis !

Publié le par Bruno

A regarder en full HD 1080 (clic en haut à droite de l'image) si débit suffisant ...

Recette de la semaine

Publié le par Bruno

Recette de la semaine

Caillettes ardéchoises

Il s'agit d'un petit pâté de viande agrémenté d'herbes. Les caillettes se mangent froides ou réchauffées dans la poêle, en entrée ou en plat. Elles s'accompagnent très bien de pommes de terre cuites à l'eau.

De nombreuses variantes existent en ce qui concerne le choix de la viande et de l'assaisonnement ...

Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : de 45 à 50 mn

Ingrédients :

- 500 gr d'épaule de porc désossée (ou échine)
- 500 gr de foie de porc
- 500 gr d'épinards (et ou des côtes de blette ou choux frisé),
- 1 échalote - 2 gousses d'ail - de la ciboulette
- de l'estragon et du persil
- 5 œufs
- 500 gr de crème fraiche
- 100 gr de chapelure
- 10 cl d'alcool (type cognac, armagnac ou marc))
- 25 cl de vin blanc sec
- sel et poivre
- 1 crépine

Préparation de la recette:

Faire pocher les légumes verts choisis et les vider de leur eau au maximum, soit, en les laissant égoutter toute une nuit dans une passoire, soit, en les pressant très fort dans un torchon après les avoir passés sous l'eau froide.
Hacher la viande de porc avec l'échalote, les gousses d'ail, la ciboulette, l'estragon, le persil, le sel et le poivre.
Ajouter les légumes verts également hachés et mélanger à la main, les œufs entiers, la crème fraiche, la chapelure, le vin blanc et l'alcool choisi.
Faire des boules de farce qui tiennent dans une main et les envelopper d'une couche de crépine qui aura préalablement été trempée dans l'eau froide.
Les disposer dans un plat à gratin. Ne pas avoir peur de les serrer les unes contre les autres, elles se détacheront en cuisant.
Passer au four à 200°C pendant environ 45 à 50 mn.

Bon appétit !

Recette de la semaine

Le retour !

Publié le par Bruno

Le retour !

Les vacances sont terminées ! à bientôt de nouveau sur le blog ...

Le retour !
Le retour !

Une journée bien réussie malgré une météo en demi-teinte .

Publié le par Bruno

Une journée bien réussie malgré une météo en demi-teinte .

Le mot de la Présidente !

C’est au lever du jour que les organisateurs ont accueilli les premiers brocanteurs dont quelques-uns très fidèles à cette manifestation, pendant que d'autres s’activaient avec l’aide de la méhari et de son chauffeur à mettre en place buvette, friteuse et plancha….

La charrette porteuse du réconfortant café et des croissants a été fort appréciée !!

A midi visiteurs et brocanteurs ont dégusté frites, merguez et saucisses cuites sur place par nos cuistots d’un jour !

Dès leur apparition les gaufres ont eu leur succès habituel !

Couplé à cette manifestation l’expo photos de Pascale et Michel a ravi l’œil de nombreux visiteurs qui pouvaient également admirer les peintures d’Annie et Martine qui agrémentent les murs de l’espace Pierre Proix .

Un grand Merci à tous d’avoir participé à la réussite de cette journée, dans la bonne humeur et avec le sourire .

Rendez-vous est pris pour 2015 !!

La charrette de Alain avec café et croissants !  toujours le même succès ...

La charrette de Alain avec café et croissants ! toujours le même succès ...

Une journée bien réussie malgré une météo en demi-teinte .
Une journée bien réussie malgré une météo en demi-teinte .
Une journée bien réussie malgré une météo en demi-teinte .
Un tandem dynamique malgré la fraîcheur matinale !

Un tandem dynamique malgré la fraîcheur matinale !

Une expo photos qui a attiré de nombreux amateurs tout au long de la journée !
Une expo photos qui a attiré de nombreux amateurs tout au long de la journée !

Une expo photos qui a attiré de nombreux amateurs tout au long de la journée !

Petit tour en méhari après une journée bien remplie .

Petit tour en méhari après une journée bien remplie .

Recette de la semaine ! (Pays Basque)

Publié le par Bruno

Recette de la semaine ! (Pays Basque)

Recette de l'Axoa de veau de notre amie Thérèse

Pour 4 personnes:
Ingrédients :
500 g de veau haché (pris dans la noix, qui est la partie la moins grasse)
3 poivrons (rouges et verts mélangés)
1 à 1/2 (selon le goût) cuil à café de piment d’Espelette
200 g d’oignons émincés
1 gousse d’ail
10 cl de vin blanc doux
2 cuil à soupe d’huile d’olive
2 cuil à soupe rases de fond de veau déshydraté
1 grosse cuil à café de concentré de tomate
Sel
Dans une sauteuse, faites fondre l’oignon dans l’huile d’olive pendant 10 minutes. Ajoutez l’ail et les poivrons et faites cuire encore 15 minutes à feu doux.
Ajoutez la viande et émiettez-la à l’aide d’une fourchette. Salez, pimentez, ajoutez le fond de veau et le vin, puis incorporez 1/2 verre d’eau.
Laissez cuire à feu doux 20 à 30 minutes en remuant de temps en temps, la viande doit être légèrement caramélisée.
Servez chaud ou tiède, accompagné de cœurs de laitue.
Conseil : Si vous souhaitez un plat un peu moins salé, réduisez la quantité de fond de veau.

Vous pouvez aussi accompagner l’Axoa de veau avec du riz ou des pommes de terre sautées à la graisse de canard comme au pays basque, ou de pommes de terre cuites à l’anglaise.

Déguster avec un vin rouge charpenté de la région comme un Irouléguy ou un Madiran AOC.

Bon appétit !

Recette de la semaine ! (Pays Basque)

J - 4 avant la brocante et l'expo photo à l'espace Pierre Proix .

Publié le par Bruno

J - 4 avant la brocante et l'expo photo à l'espace Pierre Proix .

Si vous passez ce dimanche par la rue de l'église, vous aurez la possibilité de visiter le stand de notre amie Annie, qui aura le plaisir de vous présenter un échantillon de ses talents d'artiste peintre. D'autres de ses tableaux, ainsi que de belles toiles de Martine, sont à découvrir à l'espace Pierre Proix, lors de votre visite de l'exposition photos de Pascale et Michel .On vous attend nombreux !

Quelques nouveautés, bravo l'artiste

J - 4 avant la brocante et l'expo photo à l'espace Pierre Proix .
J - 4 avant la brocante et l'expo photo à l'espace Pierre Proix .
J - 4 avant la brocante et l'expo photo à l'espace Pierre Proix .
J - 4 avant la brocante et l'expo photo à l'espace Pierre Proix .
J - 4 avant la brocante et l'expo photo à l'espace Pierre Proix .

Commémoration du Centenaire de la Grande Guerre de 14-18

Publié le par Bruno

Commémoration du Centenaire de la Grande Guerre de 14-18

" Quatre maires s'unissent pour commémorer la Grande Guerre "

(extrait de l'article paru dans le courrier Picard du dimanche 7 septembre 2014 ) Amélie Mainberte.

Les maires de Lesdins, Remaucourt, Omissy et Morcourt se sont réunis samedi 6 septembre, dans le village de Lesdins, pour signer un protocole d’accord afin d’organiser une commémoration collective pour les soldats tombés durant la Grande Guerre, samedi 20 septembre.

Accompagnés de Jean-Marie Bertin, représentant du Souvenir français, d’Alain Richet, ancien maire de Lesdins et désormais président des anciens combattants d’Omissy-Remaucourt-Lesdins ainsi que de quelques élus, les quatre maires ont officialisé l’idée qui courrait depuis près d’un an.

« Nous avons jugé qu’il était mieux de se regrouper, étant donné que de petites et plus grosses communes alentours sont concernées », explique Anne Cardon, maire de Remaucourt.

Photo courrier Picard

Photo courrier Picard

Porte-drapeaux, anciens combattants, élus en tenue d’époque, riverains ou encore enfants des regroupements scolaires munis de bleuets sont donc attendus le 20 septembre pour une célébration en l’église de Lesdins.

Ensuite, le cortège, accompagné de l’harmonie municipale de Saint-Quentin, se rendra au monument aux morts du village pour y déposer une gerbe.

Programme officiel de la journée !

Commémoration du Centenaire de la Grande Guerre de 14-18

Le jardin tient toutes ses promesses !

Publié le par Bruno

Le jardin tient toutes ses promesses !

Une bonne préparation de la terre l'hiver dernier, beaucoup de soins apportés lors des semis, une culture bio avec mon purin d'orties, mes efforts ont été largement récompensés. La petite graine de Nantaise améliorée (carottes) est arrivée à maturité et c'est un parc de légumes magnifiques qui passera bientôt l'hiver en silo, à l'abri des premiers frimas et des petits rongeurs...

" Aimez votre jardin, il vous le rendra au centuple"

Le jardin tient toutes ses promesses !

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